Domaine du Clos des Fées - Hervé BIZEUL
Hervé Bizeul ne pensait jamais devenir vigneron, tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain, ce n'est qu'en 1997, sans moyens mais plein d'espoir qu'il décide de s'installer au pied des falaises bleues de Vingrau, lieu magique et mystérieux où terre et mer se rejoignent. Il commence à vinifier chez un ami les quelques hectares de vignes qu'il possède. Bon communiquant et excellent vinificateur, ce passionné est très tôt découvert par les passionnés de grands vins (même s'il n'est "que" dans le Roussillon, pas très coté à l'époque !), et les critiques aussi. Avec le temps, Le Clos des fées s'agrandit pour couvrir 30 hectares de vignes, sur une grande variété de sols, qui fait aujourd'hui la réputation du Roussillon. Les vignes du Domaine sont très dispersées et cette spécificité a contribué au succès du domaine: Hervé Bizeul explique "c'est pour nous l'une des clés de la qualité de nos vins". La diversité des sols permet d'obtenir des vins uniques, chacun représentant un terroir. En effet, le domaine possède une centaine de parcelles réparties sur une dizaine de sols différents, en majorité argilo-calcaire. Le clos des fées a bâti sa réputation sur la qualité exceptionnelle et régulière de ses vins, avec avant tout un travail titanesque à la vigne. Hervé Bizeul a mis en place sur ses terres un écosystème complet qui permet une grande biodiversité (de nombreuses essences sont présentes, pas uniquement des ceps de vigne !) et donc le développement de micro-organismes bénéfiques à la vigne: faune et flore sont indispensables à la vie du terroir.
Cuvée :
- IGP Côtes Catalanes rosé "L'Apprentie Sorcière"
- CÔTES DU ROUSSILLON "Les Sorcières"
- CÔTES DU ROUSSILLON "Vieilles Vignes"
- CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES - "De Battre mon Cœur s'est Arrété"
- CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES - "Le Clos des Fées"
- CÔTES DU ROUSSILLON VILLAGES - "La Petite Sibérie"